La Confrérie du Château du Voisin située à Auvelais est une association d'amateurs regroupant des éleveurs de vins de fruits de qualité artisanale. La Confrérie poursuit un triple but: éducatif, philantropique et folklorique.
RENCONTRES - Astronaute recherche femme lunatique. EMPLOI - Inventeur produit amaigrissant cherche grossiste. ACHAT - VENTE - A vendre jolie collection de pots de vin. DIVERS - Souffrant d'insomnies, échangerais matelas de plumes contre sommeil de pl...
Lire la suiteEtude organoleptique Etude analytique du vin, au cours de laquelle on réalise, successivement, un examen visuel (robe), un examen olfactif (nez) puis un examen gustatif (bouche), pour le décrire, le juger et estimer son avenir.
Lire la suiteVous pouvez faire l'expérience suivante pour une première approche de la notion de l'équilibre dans le goût. Préparez du thé très fort. Lorsque vous le goûtez, vous remarquez son goût amer, dû à la présence de tanins. Ajoutez alors du jus de citron; le...
Lire la suiteDes chercheurs publics franco-italiens regroupant le Génoscope d'Évry, le CNRS, l'Inra et des universitaires italiens ont publié dimanche, sur le site internet de Nature, une première mondiale fascinante : une carte haute définition de la séquence génétique...
Lire la suiteNée Ponsardin, Barbe-Nicole Clicquot devient veuve à l'âge de 27 ans en 1805. Son mari lui laisse une maison de Champagne créée en 1772 et produisant déjà à l'époque 100 000 par an. La Veuve Clicquot, se transformant en redoutable femme d'affaires, va...
Lire la suiteCher membre, Nous vous invitons cordialement à la conférence avec ou sans projection de dias qui sera donné par Monsieur Sansdrap le vendredi 21 septembre à 19h30 au local habituel, salle de l'Etoile Bleue, Place de la Jonquière à Champion. Sujet: Récolte...
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La constitution du vin est un équilibre entre plusieurs composantes : l'acidité, qui apporte une sensation de fraîcheur, l'astringence, due aux tannins, qui râpe dans toute la bouche, la rondeur ou le moelleux, dus aux sucres et surtout aux alcools (éthanol...
Lire la suiteDécantation Opération réalisée, avant le service, à l'aide d'une carafe et qui consiste à retenir, dans la bouteille, le dépôt présent dans les vieux vins rouges.
Lire la suiteLa dégustation d’un vin met en action trois sens, c’est une question de vue, de goût, d’odeur. Chaque dégustation laisse à son auteur la possibilité d’exprimer son ressenti visuel, gustatif et odorant : c’est ce que l’on peut appeler une analyse sensorielle....
Lire la suite«Les hommes sont comme les vins: avec le temps, les bons s'améliorent et les mauvais s'aigrissent" [Cicéron]
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