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A savoir ...

A savoir avant notre barbecue du samedi 12 juillet ...

Quelle est l'origine du mot
barbecue
?

Pour les uns, il provient d'un idiome local : le Barbacoq, une grille d'origine
Arawak
, faite de baguettes de bois vert sur laquelle la viande grillait.

Pour d'autres, le mot barbecue viendrait de l'ancienne expression «barbe à queue» appliqué à l'animal
mis à cuire tout entier, embroché de la barbe à la queue. Les premiers colons arrivés aux Antilles appelèrent ce mode de  cuisson
 le boucanage.

Ce mot est aussi à l'origine des boucaniers
 qui harcelaient la flotte espagnole au XVIIe siècle. Ces aventuriers vivaient comme les Indiens et se nourrissaient comme eux de gibier, de poissons boucanés. Certains ont fait commerce et même fortune en ravitaillant les  bateaux en viande boucanée.

Ce mot barbecue est aussi à l'origine du mot boucan, signifiant bruit, car les festins au retour des expéditions de piraterie se faisaient toujours autour d'un barbecue, en plein air, et l'alcool
coulait bien entendu, à flot.

Les Caraibes sauvages
 connaissaient aussi le barbecue, mais ils l'utilisaient de préférence pour cuire la chair de leur ennemi!

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La musique rend le vin meilleur ...

Il paraît que les plantes poussent mieux quand on leur met de la musique ou qu’on leur parle. Si c’est vrai, alors elles ne sont pas les seules à apprécier la musique : il vient d’être montré que le vin est meilleur lorsqu’on le déguste en écoutant certaines musiques.

Très précisément, ce n’est pas vraiment le vin qui est meilleur, mais la perception qu’on en a qui s’améliore selon la musique qu’on écoute. En fait, comme pour les accords mets-vins, les effets conjugués des saveurs et arômes du vin et de la musique se mélangent pour nous procurer un plaisir démultiplié.

L’étude a été menée par le professeur Adrian North de l’université Heriot-Watt d’Edimbourg pour Montes, une entreprise viticole du Chili ou l’œnologue fait déjà diffuser des chants grégoriens dans les chais, arguant que les vibrations apportées par ces chants sont bénéfiques pour le vin. Elle a porté sur un échantillon de 250 adultes, ce qui est peu, mais chacun peut constater par lui-même les effets de la musique lors d’une dégustation.

Le cerveau est en effet un organe très complexe. Ici, les recherches se basent sur le constat que la musique stimule certaines parties du cerveau, les éveille. De telle sorte que, par la suite, quand nous goûtons le vin, ces zones du cerveau sont déjà actives et font donc que le vin est ressenti différemment.

L’objectif, à long terme, serait de pouvoir conseiller une musique à écouter avec le vin, conseil que l’on apposerait sur l’étiquette à côté de l’accord mets-vin recommandé.

Voici donc en primeur, si j’ose dire, quelques recommandations pour vos prochaines dégustations (les vins pris pour déterminer ces accords sont veux du domaine Montes, nous ne garantissons rien avec d’autres breuvages, mais vous pouvez toujours tester) :
- avec un cabernet sauvignon, “Live and Let Die” de Paul McCartney
- avec un chardonnay, “What’s Love Got To Do With It” de Tina Turner (d’aucuns suggèrent Sting pour accompagner un Chablis au mois d’août)
- avec une syrah, le “canon” de Pachelbel
- avec un merlot, “Sitting on the Dock of the Bay” d’Otis Redding

Par contre, si la musique permet à la fois d’améliorer le goût du vin et de mieux faire pousser les plantes, ce n’est pas la peine d’essayer de parler à votre verre de vin, ça ne marche pas…

 

[www.findawine.com 19-05-2008]

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Prochaine réunion : le 9 mai 2008 à 19h30.

Merci de faire passer le message.

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'I" comme ...

Inoculation
Ensemencement. Pratique oeonologique qui consiste à apporter en quantité précise des micro-organismes.

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Amateur de vin...

Il m'est arrivé une histoire dont il faut que je vous donne, si je puis dire, la primeur.

C'était il y a quelque temps, au bal de la Nuits Saint- Georges que j'ai rencontré la petite Juliénas,   une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé, avec des arômes de cassis et de fraises des bois.

On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard lorsque je lui ai proposé de l'emmener dans mon Châteauneuf-du-Pape, elle est devenue toute Croze-Hermitage !!!

Le temps d'aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est montés dans ma Banyuls et on a roulé jusqu'au matin.

Ah quelle belle journée ! On s'est baladé Entre-deux-mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la plage, les pieds dans l'eau Clairette, on s'est Pouilly-Fuissé dans les dunes et puis comme le Mercurey montait sérieusement et qu'on commençait à avoir les Côtes-Rôties on a décidé de rentrer.

Mais voilà, en partant nous nous sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi ! Je commençais à Minervois sérieusement et là, Julienas et moi, nous avons commencé à nous crêper le Chinon .

D'un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie! Je me suis retrouvé comme Macon. Quoi, me suis-je dit, elle s'est déjà Sauvignon avant même que j'ai le temps de la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l'avais dans la Pouillac, en effet, j'étais tellement Tokay que j'ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper.

Quand on s'est retrouvés, et que je l'ai vue devant moi en Gros-plant, je lui ai dit -" Ne fais pas ta Pomerol, et ne t'en va plus Gamay ! "

En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran: "Ne m'en veux pas, je voulais juste être sûre que ton Saint-Amour était vraiment Sancerre".

Depuis on ne s'est plus cuités.

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Election du Conseil 2008

Conseil de la Confrérie du Château du Voisin
Appel aux candidats pour la saison 2008 - 2009

 
Chers Confrères,

Le Conseil de notre Confrérie est actuellement composé de 9 membres.

Comme chaque année, en fin de saison, ce Conseil est renouvelable par tiers.

Trois membres du Conseil sont ainsi sortants et rééligibles.

Cette année, les conseillers sortants sont :

Philippe Delvaux, André-Marie Lacour et Jean Lapage.

Comme le prévoit notre règlement, chaque membre de la Confrérie a la possibilité de poser sa candidature, s’il remplit les conditions, par une demande écrite adressée au président le 15 mai au plus tard.

Vous trouverez en page suivante tous les détails qui concernent la composition et le mode d’élection des conseillers.

Vous pouvez toujours me téléphoner pour un complément d’explication, un conseil, un encouragement, au 071 / 77 67 56 (en soirée de préférence).

 

André-Marie Lacour, président

Rue du 22 août, 3

5060 Tamines

am_lacour@hotmail.com

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Marche gourmande 2008.

Marche gourmande 2008

Organisation générale : Confrérie de l’Auveloise


Participation de la Confrérie du Château du Voisin : apéritif

Date : dimanche 27 avril 2008.

Lieu : Collège Saint-André, rue des Auges, 22 – 5060 Auvelais ; hall d’entrée.

Organisation. A son arrivée au Collège, la carte contrôle de chaque marcheur est visée. Remettre le ticket boisson gratuit en même temps.

Préparatifs – Timing indicatif.

A 10 h, R-V au Château du Voisin pour prendre : les verres : flûtes, verres à vin et à eau

les boissons : vins, eau, coca, jus 

les essuies, plateaux, lavettes, etc.

A 11 h : installation du bar apéritif au Collège Saint-André.

Vers 12 h : arrivée des premiers marcheurs.

Vers 15 h 30 : remise en ordre du bar.

A 17 heures : tous les bénévoles sont invités à la Salle Lacroix, Grand-Place de Sambreville, pour le dessert (animation musicale).

Tenue : le tablier de la Confrérie, le béret rouge.

Je souhaite le plus possible de volontaires pour assurer un service impeccable au bar. Merci de confirmer votre aide (071 / 77 67 56, en soirée de préférence).

Déjà un tout grand merci aux Confrères qui ont promis de fournir le vin nécessaire.

Merci à Jean-Marie pour la confection des tickets boisson. S’il le souhaite, une garde rapprochée sera à sa disposition pour assurer la sécurité de sa calculette.

N.B. Le nombre de marcheurs est actuellement (au 8 avril) déjà d’une centaine.


André-Marie Lacour, 08/04/2008

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Télévie 2008

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Samedi 12 avril 2008

Organisation du voyage de la confrérie à la date du 12 avril 2008
 
- 7H3O - Priseen charge des confréres à l'Institut Notre-Dame
- 9H00 - Visite de la cidrerie Ruwet à Thimister
- 11H00 - Visite de la fromagerie MUNNIX à Battice
- 12H00 - Temps libre à l'Abbaye de Valdieu avec possiblité d'une petite restauration rapide
- 13H00 - Départ pour la visite de la mine de Blegny
- 13H3O - Visite de la mine suivie de la balade en tortillard
- 17H3O - Temps libre sur le site de Blegny
- 19H00 - Retour sur Auvelais avec arrivée vers 20H30
 
Prix du voyage entrées et guide compris mais repas non compris : 33,00€ par personne adulte et 16,00€ par enfant de moins de 12 ans. La réservation doit se faire par le paiement sur le compte de la confrérie avant le 6 avril avec une confirmation téléphonique à Lino
 
Compte confrérie : 000-0206320-01
                           Perin Lino
                           Rue de la Sibérie, 50
                           6200 Bouffioulx
                          Tel : 071/31 35 22

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