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@ le saviez-vous

Kriek Halal

La Kriek halal bientôt dans nos rayons



La Kriek halal bientôt dans nos rayons

La Sultane, la version halal de notre bière 100% bruxelloise la Kriek, brassée par la brasserie Caulier de Péruwelz, sera vendue d'ici 15 jours en Belgique.

Cette Kriek sans alcool est destinée aux consommateurs musulmans. Attention, la Sultane n’est pas une simple bière sans alcool mais bien une boisson maltée sans alcool qui a été certifiée halal par un imam algérien. « C’est une infusion de malt et de fruit, la cerise. Les Musulmans ne peuvent pas boire de boisson fermentée », précise Roger Caulier.

 

Elle ne fait pas l’unanimité

Jean-Pierre Van Roy, patron de la brasserie bruxelloise Cantillon, n’est pas un adepte des bières sans alcool: « Les boissons sans alcool sont moins bonnes au niveau du goût. Et pour moi, lorsqu’on parle de bière, on parle d’alcool ». Mais il promet de se faire sa propre idée sur La Sultane « quand une bouteille atterrira sur mon bureau ». De son côté, Yvan De Baets, patron de la brasserie de la Senne, insiste sur le fait qu’il ne s’agit pas d’une bière, car elle n’a pas été fermentée, « il faudrait plutôt appeler ça une cerisette » précise-t-il.

 

La sultane a une destinée mondiale

Cette boisson maltée sera dans un premier temps commercialisée en Belgique mais devrait très vite trouver les rayons de supermarchés mondiaux. Rogier Caulier a déjà des contacts en Allemagne, en Tunise, au Royaume-Uni, au Koweit,... Les musulmans sont plus de 600.000 en Belgique. On imagine le public que cette boisson belge pourrait toucher à l'échelle mondiale.

 

Source: Rtlinfo.be - 22 février 2011

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à celui qui aime boire il faut du vin qui flatte son palais -avoir du gilet ==> se dit d'un vin plaisant, qui a du corps -avoir son chapeau sur l'oreille..." href="https://confrerie.over-blog.net/article-le-vin-et-la-langue-fran-aise-69342411.html"> Le vin et la langue française ...

Quelques expressions de notre langue française ... commençant par "a"
-à bon buveur telle bouteille  ==>  à celui qui aime boire il faut du vin qui flatte son palais
-avoir du gilet  ==> se dit d'un vin plaisant, qui a du corps
-avoir son chapeau sur l'oreille ==> se dit d'un vin qui commence à piquer
-avoir le cou aussi long qu'une grue ==> quand on savoure un bon vin
-arracher une betterave  ==> déboucher une bouteille de vin rouge, sortir la bouteille du frais, par ext. boire une bouteille

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Les bienfaits de l'alcool

Une consommation régulière d'alcool réduirait les symptômes et même les risques d'être atteint de polyarthrite rhumatoïde, ont montré des chercheurs britanniques.

 

En Occident, cette forme d'arthrite touche de 0,5 % à 1 % de la population et deux fois plus souvent les femmes que les hommes.

 

Le Pr Gerry Wilson et son équipe de l'Université de Sheffield ont constaté moins d'inflammation et des articulations en meilleur état chez les patients qui disaient consommer régulièrement de l'alcool.

 

Ils en viennent à cette conclusion après avoir analysé 2000 personnes sur la fréquence de leur consommation d'alcool. Elles ont subi un examen radiologique et sanguin. Leurs articulations ont aussi été examinées.

 

Les radios ont fait apparaître moins de dommages aux articulations, les tests sanguins ont montré des niveaux plus bas d'inflammation, et ils présentaient moins de douleurs articulaires, de gonflements et de handicaps.

 

— Dr James Maxwell, rhumatologue -

 

Ce bienfait s'expliquerait en partie par les effets anti-inflammatoires et analgésiques de l'alcool.

 

Les chercheurs prétendent également que ceux qui ne boivent pas auraient quatre fois plus de risques de souffrir de la maladie.

 

C'est la première fois qu'il apparaît que la consommation d'alcool peut réduire la sévérité de la maladie chez les humains. Des données similaires avaient été obtenues chez des souris à qui on avait fait absorber de l'eau mélangée à de l'éthanol.

 

Le détail de ces travaux est publié dans la revue Rheumatology.

 

[Radio canada - 28/07/2010]

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Vin chinois

Le plus grand musée du vin de Chine a ouvert
 

Le Musée du vin, d'une surface de 8800 m2, a ouvert ses portes à Qingdao, et c'est aussi le plus grand musée du vin en Chine.

Le Musée du vin de Qingdao a été construit par le gouvernement local à partir de 2009. Tout le musée prend le vin pour sujet en remontant à l'origine du vin, en montrant son histoire, sa culture et ses qualités. De plus, on pourra y déguster des vins venant du monde entier.

La galerie du musée, d'une longueur de 192 m, comprend la zone d'information sur la fabrication, la zone de présentation des établissements vinicoles du monde, la zone sur les connaissances du vin et la zone des peintures, etc. La vigne, une statue de Dionysos, le dieu grec du vin, le pavillon des récipients, le pavillon des processus, le pavillon de la Chine, la sculpture des enfants du vin, le pavillon de l'histoire, la banque du vin et la cave se répartissent sur des 2 côtés de la galerie. Tous les pavillons exposent la production et le processus d'élaboration du vin aux visiteurs avec des textes, des images et des objets.

Parmi les salles d'exposition, le pavillon de la Chine montre aussi un site de fouilles qui prouve que l'histoire du vin chinois est ancienne de plusieurs milliers d'années. On pourra aussi y voir des ustensiles à vin et un seau en bois d'une histoire de plus de 100 ans.

 

Source: le Quotidien du Peuple en ligne (09-04-2010)

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Eugène Mercier

Un génie publicitaire

En 1889, année du centenaire de la révolution française, Eugène Mercier fît construire un foudre d´une capacité de 200 000 bouteilles, le plus grand de l´époque !
 
Il fît transporter ce foudre vers Paris, tiré par 24 boeufs : le voyage dura 10 jours, nécessita de consolider quelques ponts, d´abattre des maisons...
 
En 1900, pour l´Exposition Universelle, il se distingué en faisant produire un film publicitaire sur son Champagne. Il installa la même année, un ballon dirigeable au Champ de Mars, dans lequel on pouvait venir déguster son Champagne !

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Pourquoi fruits de mer et vin rouge ne se marient pas ?

Les meilleurs gastronomes vous le confirmeront : vin rouge et poissons se marient mal à table ! Mais la règle n’est pas aussi stricte que cela : il arrive que certains vins rouges se conjuguent avec des fruits de mer, alors que certains vins blancs ruineront votre repas. Des chercheurs japonais se sont penchés plus sérieusement sur la question : à partir de tests sensoriels, ils ont analysés les vins afin de détecter les molécules responsables de ces mauvais goûts.


La première étape de cette étude, publiée dans un numéro récent du Journal of Agricultural and Food Chemistry consistait à dresser la table pour un pannel de consommateurs cobayes. Sept expériences ont ainsi été menées, avec au menu des coquilles saint-Jacques, agrémentées de 38 crus de vins rouges et 26 crus de vins blancs. Leurs analyses montrent que les vins à faible teneur de fer accompagnent mieux les fruits de mer que ceux fortement chargés en fer.


Les chercheurs n’ont cependant pas encore isolé le composant des coquilles saint-Jacques réagissant avec le vin, mais ils suspectent un acide gras insaturé, qui pourrait se dégrader rapidement et donner un mauvais goût au fruit de mer. La teneur en fer du vin dépend quant à elle du vignoble, de la qualité du sol et des techniques de récolte et de transformation. Les vins rouges tendent à avoir de plus fortes teneurs en fer, ce qui confirmerait dans de nombreux cas la fameuse règle de mésalliance entre ces crus et les produits de la mer. In vino veritas !

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Vin gratuit proscrit ?

En France, un projet de loi intitulé « Hôpital, Santé, Patient et Territoire » fait déjà beaucoup de bruit dans les milieux viticoles.


Le danger de cette loi, pour la viticulture, réside dans un alinéa de l'article 24 qui risque, pour ainsi dire, de faire déborder la coupe : "Il est interdit d'offrir gratuitement à volonté des boissons alcooliques dans un but promotionnel ou de les vendre au forfait ", indique le texte qui, s'il venait à être appliqué, pourrait compromettre le principe des dégustations dans les caves, caveaux, salons, foires viticoles, magasins et autres libations festives.


Une question se pose:  les élus de l'hexagone poussent-ils le bouchon trop loin ?


A suivre.

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Souvenir de vacances.

Le weekend du 15 août 2008 fut propice aux rencontres ... lors des "48 heures de la Gleize" ... avec une des plus anciennes confréries de la Province de Liège ... la Confrérie des Magneûs d'Makêye ... avec aux menus des festivités ... ambiance musicale, apéritif et toasts à la maquée ...

Merci.




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A savoir ...

A savoir avant notre barbecue du samedi 12 juillet ...

Quelle est l'origine du mot
barbecue
?

Pour les uns, il provient d'un idiome local : le Barbacoq, une grille d'origine
Arawak
, faite de baguettes de bois vert sur laquelle la viande grillait.

Pour d'autres, le mot barbecue viendrait de l'ancienne expression «barbe à queue» appliqué à l'animal
mis à cuire tout entier, embroché de la barbe à la queue. Les premiers colons arrivés aux Antilles appelèrent ce mode de  cuisson
 le boucanage.

Ce mot est aussi à l'origine des boucaniers
 qui harcelaient la flotte espagnole au XVIIe siècle. Ces aventuriers vivaient comme les Indiens et se nourrissaient comme eux de gibier, de poissons boucanés. Certains ont fait commerce et même fortune en ravitaillant les  bateaux en viande boucanée.

Ce mot barbecue est aussi à l'origine du mot boucan, signifiant bruit, car les festins au retour des expéditions de piraterie se faisaient toujours autour d'un barbecue, en plein air, et l'alcool
coulait bien entendu, à flot.

Les Caraibes sauvages
 connaissaient aussi le barbecue, mais ils l'utilisaient de préférence pour cuire la chair de leur ennemi!

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Chandeleur

Chandeleur et Crêpes

Etymologiquement parlant, la chandeleur, (autrefois la chandeleuse), vient du mot chandelle.
Mais comme beaucoup de fêtes judéo-chrétiennes, la chandeleur trouve son origine dans un mixage des traditions païennes et des religions juive et chrétienne.

Les Origines Païennes
L'une des origines de la Chandeleur remonte aux Parentalia romaines: fête annuelle en l'honneur des morts, et au cours de laquelle ils veillaient, éclairés de cierges et de torches.
Chandeleur est aussi reliée au dieu Pan. Durant une nuit, les adeptes parcouraient les rues de Rome en portant des flambeaux.
La chandeleur c'est aussi une croyance née d'une symbolique d'origine celte. La crêpe symbolise la roue solaire et le don aux divinités sans lequel le blé serait altéré.

Les Origines Juives et Chrétiennes
Cette fête chrétienne a pour origine les relevailles de Marie, 40 jours après la naissance de Jésus, au cours d'une cérémonie de purification. C'est le jour de la présentation de Jésus au temple, 40 jours après noël, jour de sa naissance.
Durant des siècles, la Chandeleur était symbolisée par les chandelles et les crêpes. Aujourd'hui il reste surtout les crêpes!

Les Crêpes
La crêpe elle-même évoque le disque solaire, ainsi que les offrandes alimentaires.
La Chandeleur marque l'ouverture de la période de Carnaval. C'est en même temps, un signe de renaissance, de promesse d'avenir. La crêpe est censée exorciser la misère et le dénuement.
Il faut pour cela garder la première qui sera, tout au long de l'année, jusqu'à la Chandeleur suivante, garante de la prospérité. Cette crêpe que l'on ne mange pas est la survivance du rite de l'offrande. On mettait parfois un "louis d'or" dans la crêpe. 

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