Vin de pissenlit

Ingrédients: 

Pour plus ou moins 3 litres de vin de pissenlit :

• 3 litres d'eau de source
• 1 ½ litre de fleurs de pissenlit, soigneusement nettoyées de tout insecte et débarassées de toutes leurs parties vertes ;
• 1 orange, 1 citron et 3 clous de girofle ;
• racine de gingembre (facultatif)
• 750 g de sucre
• 1 cube de levure fraiche de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée 

Dans une grande terrine en grès, versez l’eau bouillante sur les fleurs et le sucre.

Coupez les agrumes en cubes et ajoutez-les au mélange, de même que les clous de girofle et la levure et éventuellement la racine de gingembre.

Laissez macérer cette préparation pendant une lunaison (28 jours) dans une pièce à ± 20°C.

Au bout de cette période, écumez, filtrez le tout et mettez le vin en bouteilles de 75 cl fermées avec des bouchons de liège.

Laissez vieillir au frais 10 lunes (~280 jours) et buvez frais avec des glaçons.

A votre santé !

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[Réunion du 20 avril 2007 ]