Accueil :

Le président présente ses meilleurs vœux à chacun. Que tous vos souhaits se réalisent.

Un nouveau venu : Philippe de Lèsves, bienvenue au sein de la confrérie. Que notre nouveau membre trouve les explications sur le vin de fruits et bon travail.

Secrétariat :

Souhait du secrétaire de quitter son poste pour des raisons familiales et professionnelles. Ce point a été soulevé lors de la dernière réunion du comité en décembre et il est porté ce jour à la connaissance de tous les membres.

Appel à candidature pour me remplacer. Réflexion est laissée à chacun.

Le comité avait préparé une surprise pour le secrétaire démissionnaire sous forme d’un long tuyau qui laissait pressentir un plan de la confrérie mais c´était des bouteilles d’eau pétillante (Perrier c’est fou). Ensuite une série de verres de la confrérie et 6 bouteilles de vin de bordeaux. Grand merci à tous pour ce geste qui me va droit au cœur.

Je reste membre de la confrérie … Jean-Marie sera toujours assailli de questions et interrompu pendant les conférences.

Crêpes :

Notre prochaine réunion est placée sous le signe de la chandeleur et le souper crêpes à volonté aura lieu comme prévu au prix de 7€ par personne. Un premier tour de table montre la participation de 40 personnes.

Pour s’inscrire : téléphoner au président : 071/776756  au plus tôt c’est le mieux.

Date limite : le 05 février 2007.

Joute : 

Rencontre inter-confrérie le 03 mars 2007 dans la grande salle.

Invitation à tous et à vos amis et connaissances. Animation prévue le matin et surtout l’après-midi : à savoir le tour de France des vins et des vins de fruits par équipes formées suivant vos affinités. Le but est d’améliorer nos connaissances en s’amusant.

Prix modique de 2€ par personne incluant un verre de vin de fruit.

Les équipes peuvent se constituer d’un nombre variable de personnes.

Attention : le nombre maximum de bouteilles est de 2 par personne ; Voilà une bonne occasion de s’essayer à la dégustation ; Vous trouverez une fiche de référence en annexe à ce PV.

Pour assurer l’approvisionnement du bar un appel est lancé pour obtenir des bouteilles de vin de fruits ambassadeur de notre savoir faire. Merci de nous informer à notre réunion de février si vous pouvez le faire.

Invitation : 

François nous invite à la conférence de Mr Pessleux sur l’utilisation des couches froides et les serres froides.

Bernadette nous invite au concert donné par sa fille.

Promenade gourmande : 

Lors de sa réunion de décembre, il a été décidé de remplacer notre excursion par cette promenade gourmande pour ne pas surcharger notre calendrier.

La CAVA  : 

Christian nous invite à la fête organisée à l’occasion des 10 ans de leur confrérie.

Notre président et Freddy s’y rendront mais la proximité de l’évènement ne nous laisse pas le temps de faire toute publicité autour de cette occasion de rencontrer des amateurs de vins de fruits. Une semaine de délai, c’est trop court. Bon anniversaire à Christian et tous ses membres. Nous pourrions peut être le faire au cours de la joute à Auvelais

Surprise : 

Alfred remet les émaux de nos spécialistes en poterie, ils se reconnaîtront. Merci Alfred.

Nouvelles de notre vin commencé en septembre : 

·        Mesure de la densité :   1018

·        Acidité : 5° ; c’est trop peu, une correction s’avère donc nécessaire

·        Quantité : 20 litres

·        Notre souhait est de 7° : donc (7°-4,5°) x 20 litres = 50g d’acide à ajouter.

·        Nous utilisons de l’acide lactique à 80% donc 50g x 100/80  = 62 ml d’acide lactique

Merci François. Le prochain contrôle aura lieu en mars probablement.

Conférence : 

Notre ami Jean-Marie nous parle de la choucroute artisanale.

Petit encart pour l’entretien du pot spécial choucroute, il faut le rincer à l’eau dans laquelle on a ajouté du bicarbonate de soude et le laisser à l’air pour le sécher après l’avoir bien rincé.

Notre ami Philippe se porte candidat au poste de secrétaire. Merci à Philippe. Il nous rappelle l’adresse du site-blog: http://confrerie.over-blog.net

Pendant cette réunion, vous pourriez croire que nous avons eu soif ; rassurer vous, la dégustation était au rendez-vous mais le secrétaire distrait a oublié de noter les commentaires.

Je souhaite à toutes et tous une excellente année 2007 et au plaisir de vous revoir lors de notre prochaine réunion le 09 février 2007 dès 19h30 à l’ institut Notre-Dame à Auvelais

J’aimerais saluer aussi notre ami Thierry qui nous fait l’honneur de ses articles dans la presse et le remercier, j’ai copié certains des ses articles pour illustrer notre PV.

A bientôt.

Vinicolement vôtre.

Jacques