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Saison 2011 2012 ...

"Prochaines Réunions"

 

 

 

 

2012/06 - VENDREDI 8

Je m'engage ...

A respecter les buts éducatifs, folkloriques et philantropiques de la Confrérie du Château du Voisin,
A partager mon expérience viticole avec tous mes Confrères,
A inspirer un esprit d'amitié au sein de la Confrérie et à en assurer la bonne renommée.

► Juin 2012 (vendredi 8):  Réunion au Château à 19h30


-Le vin de banane et sa dégustation (Yves Delescolle). 

Lundi 4 juin 2012 1 04 /06 /Juin /2012 21:23
- Publié dans : @ Convocation
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Quel est l'ordre de service des vins durant un repas ?

On indique généralement qu'il est préférable de servir les vins les plus légers avant les plus riches, les plus jeunes avant les plus vieux et les plus secs avant les vins moelleux et liquoreux. Cela correspond à une logique de montée en puissance afin de ne pas saturer les papilles, mais il est toujours possible de remettre en cause cet ordonnancement. Un vin très doux et capiteux n'est pas idéal pour commencer un repas, mais un vin demi-sec assez vif peut être servi sur un foie gras sans que cela empêche de déguster ensuite un blanc sec, de la même façon qu'un blanc fruité fera merveille sur un plateau de fromages, même derrière un rouge vénérable. Un peu d'eau pétillante permet de rafraîchir les papilles et de changer de type de vin sans difficulté.

 

[Le Point.fr - 20120510]


Samedi 12 mai 2012 6 12 /05 /Mai /2012 22:30
- Publié dans : @ Le saviez-vous ?
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http://www.laplusgrandedegustation.be

 

Jeudi 10 mai 2012 4 10 /05 /Mai /2012 22:24
- Publié dans : @ Annonces ...
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cette bouteille de vin jaune du Jura de 1774, sera mise aux enchères le 15 mai à Genève.

Cette bouteille de vin jaune du Jura de 1774, sera mise aux enchères le 15 mai à Genève. | 

Une bouteille de vin jaune du Jura, datant de 1774, sera mise aux enchères le 15 mai à Genève par Christie's qui avance une estimation de 40 000 à 50 000 francs suisses (32 000 à 40 000 euros), selon un communiqué publié mardi par la maison de ventes.
Cette bouteille provient de la famille Vercel, originaire de la commune d'Arbois, la capitale des vins du Jura, qui l'a conservée dans sa cave depuis huit générations.



Une bouteille de la même cuvée avait été dégustée en 1994 au Château Pécauld, à Arbois, par 24 professionnels du vin, qui l'avaient qualifiée «d'excellente». Le vin de couleur ambrée avait un goût «de noix, d'épices, de curry, de cannelle, de vanille et de fruits secs», et avait été noté 9,4 sur 10 par les professionnels.

En février 2011, une bouteille de la même cuvée a été vendue aux enchères à Arbois. Estimée à 5000 euros, la bouteille a été adjugée 57 000 euros au professionnel et collectionneur suisse de grands vins Pierre Chevrier.

 

[LeParisien.fr 17.04.2012]

Dimanche 22 avril 2012 7 22 /04 /Avr /2012 21:09
- Publié dans : @ Vu sur le net ...
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"Le jour où les vaches mangeront du raisin je boirai du lait"

[Proverbe]

Jeudi 19 avril 2012 4 19 /04 /Avr /2012 21:05
- Publié dans : @ Le vin en citations ...
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Mise à jour: 05/06/2012

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