Lundi, 31 Décembre 2012
Quelques idées pour vos fêtes:
Le plateau de fromages
Contrairement à une idée reçue trop répandue, évitez les vins rouges ! Vous gagnerez à proposer des vins et des fromages provenant du même terroir. Exemples : crottin de Chavignol
et Sancerre, Munster et vin d'Alsace...
La bûche de Noël
Cet incontournable des fêtes apprécie les vins pétillants. Un Champagne bien
sûr, mais aussi une Clairette de Die ou un Crémant d'Alsace.
Les desserts au chocolat
Pour changer, proposez un vin doux, Maury ou Porto Vintage, qui séduiront les amateurs d'accords gourmands.
Les fruits exotiques
Un Cadillac révèlera tous les parfums d'une salade de fruits exotiques, et l'ananas sera en bonne compagnie avec une verre de Côtes de Montravel.
Quelques idées pour vos fêtes:
Avec une dinde ou chapon
La peau rôtie
et le jus des volailles s'accordent parfaitement avec un Pinot Noir : par exemple un Mercurey ou un Coteaux du Giennois.
Avec un gigot
Ce grand classique des réveillons s'accommode d'une infinité de petites ou grandes bouteilles. A déboucher : un Saumur Champigny, un Bourgueil ou encore un vin d'Espagne assez
puissant.
Avec le gibier
Le
chevreuil apprécie tout particulièrement le Pomerol, bien évidemment, mais certains vins de Bourgogne
comme le Nuits Saint
Georges lui réussissent tout aussi bien. Les cailles dodues seront en bonne compagnie avec un
Saumur-Champigny.
Avec le homard, les langoustes
Simplement grillés, le Pouilly-Fuissé les escortera avec élégance.
Quelques idées pour vos fêtes:
Avec un foie gras
Traditionnellement escorté d'un blanc moelleux comme le Sauternes, ce grand seigneur sait également fort bien s'accommoder de crus meilleur marché,
comme un Jurançon ou un Monbazillac.
Le foie gras d'oie, plus corsé, apprécie le côté épicé du Gewurztraminer.
Avec un foie gras de canard si vous avez envie de sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas essayer un vin de Cahors ou de Bergerac ?
Avec du saumon fumé
Un blanc bien évidemment, comme un Crémant de Loire. Le goût
légèrement fumé du Sancerre a aussi ses adeptes.
Avec des fruits de mer et des crustacés
Avec des huîtres bien iodées, un vin blanc minéral : Muscadet ou Sauvignon pour les petits budgets, Riesling pour ceux qui aiment les
vins d'Alsace.
Avec des crevettes, le Chablis s'impose.
"Les hommes s'améliorent en buvant: ils font de bonnes affaires, gagnent des procès, sont heureux et soutiennent leurs amis."
[Aristophane]
SAMBREVILLE - La conférence mensuelle de la Confrérie du Château du Voisin n’a pas uniquement été consacrée à une information sur les vins de fruits ou la gastronomie.
André-Marie Lacour a, en effet, présenté les photos prises à l’occasion du 27e chapitre de la confrérie : une agréable manière de se remémorer un des moments les plus importants de l’année pour la confrérie.
Et puis, tous les membres ont souscrit à l’habituelle dégustation d’un vin de fruits, chaque équipe lui attribuant des points sur divers aspects ayant trait au nez, à l’œil et à la bouche. Cette fois, c’est un vin à base de pommes, fraises et framboises (élaboré par Yves Delescolle, en 2001) qui était soumis à la sagacité des palais.
Enfin, la confrérie s’est dotée d’un pin’s que ses membres porteront, lors des prochaines manifestations.
Prochaine réunion : le 14 décembre, au collège Saint-André, site du Voisin. Entrée libre.
Th.C.
[lavenir.net - 20121201]
Vendredi 14 Décembre 2012 au Château. [19h30]
La conférence du Président (!!! Top secret !!!)
La venue du Grand Saint, pour les petits et les grands.
